חלב הוא חומצי, אבל בסטנדרטים כלליים, הוא מזון בסיסי. אם מזון מסוים מכיל כמות גדולה של כלור, גופרית או זרחן, תוצרי הלוואי המטבוליים בגוף יהיו חומציים, מה שהופך אותו למזון חומצי כמו דגים, רכיכות, בשר, ביצים וכו'. אם תכולת החומרים הבסיסיים כגון סידן ואשלגן במזון גבוהה ותוצרי הלוואי המטבוליים בגוף הם אלקליים, מדובר במזון אלקליין, כגון ירקות, פירות, שעועית, חלב וכו'. מכיוון שנוזלי גוף האדם הם מעט בסיסי, אכילת מזון אלקליין מועילה לגוף.
בייצור תעשייתי, אריזת חלב חייבת להיות אספטית. אריזה אספטית יכולה להאריך ביעילות את חיי המדף של חלב מכיוון שחלב ארוז בתנאים אספטיים פחות רגיש לזיהום על ידי חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים, ובכך מאט את תהליך קלקול החלב. אריזה אספטית יכולה לשמר ביעילות גם את התכולה התזונתית של החלב, מכיוון שחלב שנארז בתנאים אספטיים לא יזוהם ויתחמצן על ידי הסביבה החיצונית, ובכך ישמור על ערכו התזונתי של החלב. בנוסף, אריזה אספטית יכולה לשפר את האיכות הכללית של החלב מכיוון שחלב ארוז בתנאים אספטיים פחות רגיש להשפעת הסביבה החיצונית, ובכך שומר על טעם ואיכות החלב.
זמן פרסום: יולי-09-2024