פסטור היא טכניקת עיבוד מזון נפוצה המבטלת מיקרואורגניזמים מזיקים במזון ומאריכה את חיי המדף שלו. הטכנולוגיה הומצאה על ידי המדען הצרפתי לואי פסטר, שפיתח שיטה לחימום מזון לטמפרטורה מסוימת ולאחר מכן לקרר אותו במהירות כדי להרוג חיידקים ומיקרואורגניזמים אחרים. שיטה זו שומרת ביעילות על החומרים התזונתיים והמרקם של המזון ונמצאת בשימוש נרחב בעיבוד חלב, מיץ, יוגורט ומוצרים אחרים.
עיקור יעיל: פסטור יכול לחסל ביעילות חיידקים, עובש, שמרים ומיקרואורגניזמים אחרים במזון, ובכך להאריך את חיי המדף שלו ולהפחית את הסיכון למיקרואורגניזמים מזיקים במזון.
שימור חומרי הזנה: בהשוואה לשיטות עיקור אחרות, הפסטור יכול לשמר חומרים מזינים כמו ויטמינים וחלבונים במזון במידה הרבה ביותר, ולהפוך אותו לבריא יותר.
שמירה על טעם וטעם: בקרת טמפרטורה וקירור מהיר במהלך הפסטור משמרים ביעילות את המרקם והטעם של האוכל, מה שהופך אותו לטעים יותר.
בטיחות מזון משופרת: מזון מפוסטר בטוח יותר מכיוון שהוא מפחית את נוכחותם של מיקרואורגניזמים פתוגניים ואת הסיכון לזיהום חיידקי.
חיי מדף ארוכים: הפסטור מאריך ביעילות את חיי המדף של המזון ומפחית קלקול ובזבוז.
למכונות מילוי המצוידות בפסטור יש את היתרונות הבאים:
עיקור יעיל: מכונות מילוי המצוידות בפונקציית פסטור יכולות לעקר מזון ביעילות במהלך תהליך המילוי כדי להבטיח היגיינת ובטיחות המוצר.
שמירה על איכות המזון: מכונות המצוידות בטכנולוגיית פסטור יכולות לעקר תוך שמירה על חומרי הזנה ומרקם במידה המרבית, תוך שמירה על טריות ואיכות המזון.
חיי מדף ארוכים: מזון מפוסטר יכול להאריך את חיי המדף שלו ולהפחית קלקול ונזקים, ובכך להפחית את עלויות המלאי ובזבוז מזון.
שפר את יעילות הייצור: מכונות המצוידות בפסטור יכולות לממש ייצור אוטומטי, לשפר את יעילות הייצור, להפחית את עלויות העבודה ולעמוד בצרכי ייצור בקנה מידה גדול.
עמידה בתקני ההיגיינה: טכנולוגיית הפסטור מסלקת ביעילות מיקרואורגניזמים מזיקים במזון ומבטיחה שהמוצרים עומדים בתקני ההיגיינה ובדרישות הרגולטוריות.
זמן פרסום: יולי-08-2024